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Les tomates utilisées pour la préparation de ces conserves sont cultivés en plein champ par la compagnie Agricole iContadini d'Avril à Mai et récoltées à la main dans les mois de Juillet et Août. Une fois recueillies, les tomates sont frais et transformés de façon traditionnelle: ils sont d'abord blanchis ensuite transmis et, enfin, possédaient de basilic frais et sans l'ajout de sel. Juste ouvert, ces dernières émanent toute la saveur douce du sud de l'Italie!
